GENEROSOS
SAUTERNES
 
 
NOVAL LBV 1996
Unfiltered Late Bottled Vintage

 
 

 

 
Ficha tecnica

Análisis: Alcohol 19,6 % vol
Azucar Residual 92,7 g/dm3
Acidez Total 4,24 g/dm3
Ph. 3,69

Tipo de Barril: Barricas de Madera de diversos tamaños.

 
 
 
Definición: Este es un Oporto de una sola cosecha, producido en un año de Buena calidad, rojo y con cuerpo, de suficiente aroma y paladar como para ser reconocido por el “instituto do Vinho do Porto” para tener el derecho de usar la descripción de cosecha de embotellado tardío, es decir, “Late Bottled Vintage” o “L.B.V.”

Composición Varietal: Tinta Roriz y Touriga Francesa predominan sobre las cepas tradicionales de la región marcada como Valle del Duero.

Situación del Viñedo: El vino es producido en un 50% de uva proveniente de la Quinta de Noval y en otro 50% de uva de calidad “A” de nuestros proveedores tradicionales, en el corazón del valle del Duero.

Fecha de embotellado: El embotellado debe de tener lugar entre el primero de Julio del cuarto año y el treinta y uno de diciembre del sexto año. El Noval 1996 LBV fue embotellado en el año 2000.
Envejecimiento: Cuatro años y medio en viejas barricas de Madera en las bodegas con aire acondicionado de la Quinta en la demarcación de la región del Valle del Duero, antes de embotellar
Vinificación: Las uvas fueron exprimidas a pié y fermentadas en los tradicionales lagares de la Quinta, donde un pisado disciplinado e intenso es fundamental para obtener un buen resultado final.

Notas de cata: Profundo y generoso color rojo ladrillo; nariz contundente, madura y afrutada. En boca suave y sedoso, lleno de frutos silvestres rojos con una estructura tánica sólida y un final largo y armonioso. Ideal para servir como acompañamiento en mesa de quesos, postres o por si mismo como digestivo al final de una comida. Este vino no ha sido filtrado y seguirá evolucionando en botella. Como resultado puede producir un poco de poso y necesita decantación.

 
Cata

 

 

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