Situación
de los viñedos: El vino se ha elaborado con uvas procedentes
de la QUINTA do SILVAL (60%) y de proveedores de alta calidad
de Noval (40%), Vale de Mendiz, en el valle del Pinhão,
un afluente del Duero.
Tiempo de crianza: 2 años en toneles de madera en las
bodegas con aire acondicionado de la Quinta, en la región
de demarcación del Valle del Duero, antes del embotellado.
Debería envejecer en botella durante 8 a 12 años
antes de alcanzar la complejidad y el bouquet característicos
de una añada.
CONDICIONES DE LA AÑADA: Invierno de temperaturas suaves,
con suficientes lluvias para asegurar las reservas de agua en
las profundidades del suelo. La primavera con poca lluvia y
temperaturas elevadas proporcionó una floración
precoz, rápida y regular, con un crecimiento vegetativo
excelente para todas las variedades. Tras las intensas lluvias
caídas en junio y a principios de julio, siguió
un verano seco, con altas temperaturas, que originó un
corto periodo de maduración. A consecuencia de la distribución
de las precipitaciones a lo largo del ciclo y del buen estado
fitosanitario de las uvas, 1995 fue un año de cantidad
mediana y calidad excelente.
Vinificación: Las uvas se pisaron con los pies y fermentaron
en los lagares tradicionales de la Quinta, a temperatura controlada
de 28ºC, en que un pisado disciplinado e intenso resulta
fundamental para un buen resultado final.
Notas de cata
El Silval de 1995 se caracteriza por un bouquet muy seductivo;
fruta vibrante y taninos sedosos lo convierten en un Vintage
joven y accesible extraordinariamente atractivo. Posee las cualidades
necesarias, suavidad, elegancia, redondez, que lo hacen fácil
de beber relativamente joven y al mismo tiempo retiene suficiente
estructura como para envejecer varios años en botella
Cata
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