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municipio situado al Sur de MEURSAULT produce los vinos blancos
más prestigiosos de la Côte d’Or. Los Grand
Crus de PULIGNY-MONTRACHET son conocidos en todo el mundo, y
representan únicamente el 10% de la cosecha media (100.000
cajas) de toda la zona. Esta es la razón por la cual
el MONTRACHET, el CHEVALIER-MONTRACHET, el BATARD-MONTRACHET
y el BIENVENUESBATARD-MONTRAGHET, producidos en pequeñas
cantidades y de una calidad excepcional, alcanzan unos precios
astronómicos.
El Cru más famoso, el MONTRACHET,
tiene una superficie de 7’5 Hectáreas y produce
entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede
jamás satisfacer a sus numerosos amantes. El viñedo
esta situado sobre una pequeña colina en la que el
suelo pobre y pedregoso, resultado de un subsuelo calcáreo,
se adapta perfectamente a la vine. Otro factor es su exposición
Sur, muy soleada permite al fruto alcanzar una madurez excepcional.
Esta denominación se ha hecho
tan famosa que los vecinos han añadido este nombre
al suyo (CHEVALIER-MONTRACHET, BATARD-MONTRACHET, CRIOTS-BATARDMONTRAGHET).
PULIGNY-MONTRACHET produce igualmente
algunos vinos «Premiers Crus» de muy alta calidad
(“Les Folatières”, les Referts) y a un
precio mucho mas razonable.
Los viñedos de media colina
y Los des mismo pueblo producen vinos que tienen también
derecho a la denominación "PULIGNY-MONTRACHET".
En total hay unas 230 Hectáreas (Grand Crus incluidos).
1995 PULIGNY-MONTRACHET
These wines can be described as being
rich and steely, characteristics which really shine through
in the 1995 vintage. The dual advantages of plenty of sunshine
and very little rain during harvest time has yielded particularly
concentrated flavours typical of this appellation.
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