Zona:
Côte de Beaune, Côte d’Or
Calificación: Grand Cru A.C.
Denominación:
Propietario: Louis Latour
Producción: 25 Hl. (Media)
Cepas: Chardonnay 100 %
Viña: 1,5 ha
Suelo: Calcáreo, (CHALK, GRAVEL, LIMESTONE)
Vinificación: BARREL-FERMENTED IN
BURGUNDIAN NEW
Tipo de Barrica: Barricas de roble
Tiempo en barrica: 12 meses
Temperatura de fermentación: 18ºC
Conservación: 16ºC
Periodo de maduración: 5-25 años
Temperatura de servicio: 12-14ºC
El
Grand Cru Montrachet, el más famoso, debe su fama a una concentración
casi increíble de las virtudes del Borgoña blanco. Posee más
aroma, un dorado más brillante, sabor más prolongado, más
suculencia y una definición más acusada; todo en él
está intensificado y luce la marca de un auténtico gran vino.
Los factores que confieren a este viñedo una neta superioridad con
su exposición perfecta al este muy soleada permite, al fruto alcanzar
una madurez excepcional, con un ángulo que asegura que los rayos
de sol calienten las hileras de cepas hasta las nueve, en las noches estivales.
El viñedo está situado sobre una pequeña
colina en la que el suelo pobre y pedregoso, resultado debido a una inesperada
franja de terreno muy calizo y que se adapta perfectamente a la vino.
Es cierto que algunos de los Grands Crus circundantes
se le parecen, pero rara vez llegan a superarle.
El Montrachet tiene una superficie de 8 Hectáreas
y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede
jamás satisfacer a sus numerosos amantes.
