Ficha tecnicaZona:
Côte de Nuits: Nuits·St·Georges, Côte
d’Or
Calificación: Grand Cru
Propietario: Louis Latour
Producción: 35 Hl/H
Cepas: Pinot Noir 100 %
Viña: 1 ha
Suelo: Arcilla y Grava
Tipo de Barrica: Barricas de roble
Tiempo en barrica: 18-24 meses
Conservación: 12-14ºC
Periodo de maduración: 10-25 años
Temperatura de servicio: 17-18ºC
Separado
del celebre ROMANÉE-CONTI por un pequeño camino, el ROMANÉE-SAINT-VIVANT
es el primer Grand Cru sobre el flanco posterior de la ladera de VOSNE-ROMANÉE.
El citado lugar había pertenecido a la Abadía
de SAINT-VIVANT durante muchos siglos y dio su nombre a la zona, antes
de venderse en 1793.
La familia LATOUR compro en 1898 una parte de la
ROMANÉE-SAINTVIVANT «Les Quatre Journaux» (un jornal
correspondía a la superficie que podía trabajar un viticultor
en un día) y todavía se conserva esta denominación
para designar la propiedad.
El ROMANÉE-SAINT-VIVANT «Los Cuatro
Jornales» posee un bouquet esplendoroso y perfumado, un sabor amplio
y aterciopelado, con un cuerpo lleno y un final de boca muy intenso.
Cata
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