Este
Municipio se encuentra a 5 Kilómetros al Sur de BEAUNE
y es uno de los mas celebres de la Bourgogne.
Una parte considerable de las 300 Hectáreas
de viñedo se extienden sobre los flancos del declive
que se remonta hacia la parte posterior de la villa. Esta
situación geográfica ocasiona regularmente en
POMMARD tormentas de pedriscos y el volumen de la cosecha
(cuya media es de 105.000 cajas) es extremadamente variable.
Los POMMARD difieren de los de BEAUNE
o de VOLNAY por su robustez y su fineza. Exigiendo una permanencia
en botella muy prolongada, pare alcanzar su plenitud.
Los lugares «les Arvelets»
y «Les Epenots» donde la case LATOUR posee una
finca desde hace muchos años, están clasificados
entre los Premiers Crus mas prestigiosos por su finura.
La Maison LATOUR es propietaria
en POMMARD de una excelente bodega en donde la temperatura
y las condiciones de humedad son ideales pare el envejecimiento
de los vinos. En ella se efectúa además la vinificación
de las uvas blancas de los pueblos más cercanos de
MEURSAULT, CHASSAGNE-MONTRACHET y de PULIGNY-HONTRACHET.
Cata
Estracto del mapa de la comisión de Agricultura
de 1861, plenamente vigente hoy en día.
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