Ficha tecnicaZona:
Côte de Nuits, Côte d’Or
Calificación: Grand Cru
Denominación: Clos Vougeot Grand Cru A.C.
Propietario: a
Producción: 1600 Hl/H.
Cepas: Pinot Noir 100 %
Viña: 50 ha
Suelo: Chalk And Limestone
Vinificación: Traditional Vinification Followed
Tipo de Barrica: 18 meses
Tiempo en barrica: Barricas de roble
Temperatura de fermentación: ºC
Conservación: ºC
Periodo de maduración: 10-15 años
Temperatura de servicio: 15-16ºC
La
finca del CLOS VOUGEOT fue fundada durante el siglo XII por
los monjes de la Abadía de CITEAUX, los cuales la cultivaron
durante mucho tiempo. En nuestros días el CLOS VOUGEOT
esta clasificado como un «Grand Cru». Se extiende
sobre unas 50 Hectáreas, parceladas entre unos 80 viticultores.
El Château, muy bello, situado
en medio de los viñedos del CLOS VOUGEOT, es la sede
de la celebre COFRADIA DE LOS «CHEVALIERS DU TASTEVIS»
y organiza banquetes (Chapitres)
a fin de dar a conocer mejor el vino y la gastronomía
de la Borgoña.
La eventual
compra de vino del CLOS VOUGEOT debe efectuarse de una forma
muy cuidada, pues la calidad de la uva producida en esta finca
varia mucho y es bien sabido que el mejor vino de la Borgoña
procede de la zona media de la ladera, correspondiendo parte
el CLOS VOUGEOT a las parcelas de la parte más alta
de la finca.
EL vino de CLOS VOUGEOT es de color
intenso, sabor pronunciado y tánico, y posee la opulencia
característica de la uva Pinot Noir.
Cata
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