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El municipio de CHASSAGNE MONTRACHET
está situado entre PULIGNY-MONTRACHET y SANTENAY, al
Sur de la zona de Beaune, produce los más célebres
caldos de MONTRACHET: le MONTRACHET, BATARD-MONTRACHET, CHEVALIER-MONTRACHET,
BIENVENUE-BATARD-MONTRACHET, CRIOTS-BATARD-MONTRACHET, este
ultimo repartido con el vecino municipio de PULIGNY-MONTRACHET.
Los cinco caldos mencionados le dan toda su reputación,
y el último únicamente se halla en CHASSAGNE.
No obstante, la mayoría de los
vinos de este municipio proceden o bien de los viñedos
de Premier Cru en el sur hacia SANTENAY, o bien del llano
situado bajo el poblado, al Este.
Con una cosecha anual de 150.000 cajas
por término medio, (de las cuales el 60% son de tinto
y el 40% de blanco), la producción del CHASSAGNE MONTRACHET
es de un 50% más importante que la del vecino municipio
de Puligny.
Al sur, se producen esencialmente los
vinos tintos, elegantes, ligeros y precoces, mientras que
los caldos blancos mas celebres se produce al Norte, frente
MONTRACHET mismo, y son dignos de rivalizar con los mejores
«Crus». Debido a esta gran diversidad, es imperativo
efectuar una rigurosa selección, a fin de elegir entre
ellos los mejores vinos pare el CHASSAGNE-NONTRACHET de LOUIS
LATOUR.
Chassagne-Montrachet 1998, degustado el 25 de octubre de
2000
Rico y redondo, el Chassagne-Montrachet
ofrece un expresivo aroma a frutos rojos y regaliz, matizado
con una insinuación de almizcle. Bellamente equilibrado
con una buena duración y una acidez fresca. Un vino
con un gran potencial.
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