ORIGEN:
Todas las poblaciones de la región de Denominación de Origen
Pouilly-Fumé, tales como Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelin y Tracy
en la región oriental del Valle del Loira, incluidos los viñedos
de la heredad del Château du Nozet.
VINIFICACIÓN:
Despalillado antes del prensado. Vinificación por gravedad. 80%
de zumos naturales, 20% de zumos procedentes de prensado. Fermentación
a temperatura controlada, a 16 C, en depósitos de acero inoxidable
durante un periodo de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses
sobre lías naturales. El vino se conjunta de 7 a 8 meses tras la
recolección de la uva, almacenándose en depósitos
con revestimiento de azulejo vidriado. No se utiliza nunca madera en el
proceso de vinificación, a fin de preservar la frescura y todo
el aroma de la uva Sauvignon blanca.
NOTA DE CATA DEL POUILLY FUME DE LADOUCETTE 1996
OLFATO:
Aromas sutiles y complejos. Elegante al olfato, con una preponderancia
de vainilla, acacia y saúco, combinados con el melocotón
y el matiz mineral de la caliza.
PALADAR:
Vivo. Un vino equilibrado cuya redondez y flexibilidad son omnipresentes.
Un vino elegante.
Cata
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