Zona:
Piamonte
Denominación: Langhe D.O.C.
Propietario: Familia GAJA
Producción: cajas de 12 u.
Producción: Hl./Ha.
Cepas: Barbera 100 %
Viña: 6 ha
Suelo: marga, rico en calcio
Vinificación: tradicional
Tiempo en barrica: 12 meses en bota y 10 meses en cubas de roble Esloveno
Periodo de conservación: de a años
Denominación de origen: Langhe D.O.C.
Variedad de uva: Barbera 100%.
Varios
viñedos propiedad de la casa en Alba, Barbaresco y Serralunga proporcionan
las uvas para el SITOREY. La superficie total de viñedo es de unas
6 hectáreas. Los viñedos son predominantemente calcáreos,
siendo la composición del suelo de los de Alba también ligeramente
arenosa. El SITOREY recibe su nombre de la abuela de Angelo Gaja, Clotilde
Rey, quien fijó la tradición de las Bodegas de su dedicación
a la más alta calidad.
Vinificación: Las uvas procedentes de cada viñedo fermentan
separadamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
durante aproximadamente dos semanas. Después de la fermentación,
el vino es envejecido en recipientes de madera, durante 12 meses en barricas
y 10 meses más en barriles grandes tradicionales de roble.
El vino es envejecido a continuación en botella durante seis meses
más antes de sacarse al mercado.
Características: El vino es delicioso inmediatamente tras su salida
al mercado; el SITOREY es también capaz de mejorar con un envejecimiento
adicional.
La primera añada de SITOREY fue la de 1991.
