|
Château Laribotte
Situación/Viña: El Sauternes
está situado en la ribera izquierda del Garona a 20 km al sur de
Burdeos.
Suelo: Arcillas, gravas.
Rendimiento: 24 hl/ha
Vendimia: A mano, por selecciones sucesivas.
Embotellado: En el mismo "château".
Degustación
- Color: dorado, ambarino,
disco brillante, limpidez clara.
- Nariz: elegante, a fruta confitada, tostada, dulce de fruta (albaricoque,
piña americana), miel al final de la serie.
- Boca: suave, ataque amplio, buen equilibrio, aromas de fruta confitada.
El final es elegante por su finura, prolongándose en la fruta confitada
y almendra.
Armonización
Foie-gras, carnes blancas, caza, aves de corral,
quesos (Roquefort), melón.
Temperatura de servicio: 10ºC-12ºC
Envejecimiento: 20 años y más.
Violet-Lamothe
Situación:
La misma que Château Laribotte.
Suelo: Gravas, arcillas.
Rendimiento: 24 hl/ha
Vendimia: A mano, por selecciones sucesivas.
Embotellado: En el mismo "château".
Degustación
- Color: amarillo, bastante ambarino; gotas
finas y oleosas, muy buena limpidez.
- Nariz: aromas florales (acacia), frutos amarillos, más
en cuanto a melosos.
- Boca: ataque amplio en boca, sedoso, buen equilibrio, buena estructura,
persistencia aromática.
Armonización
Igual que para el Château Laribotte.
Temperatura de servicio: 10ºC-12ºC
Envejecimiento: entre 15 y 20 años.
|
