Ficha tecnicaZona:
Saint-Joseph
Cepas: Marsanne
Suelo: Granítico, ligeramente ácido, en la orilla
derecha del Ródano. En la colina llamada "Saint-Joseph",
situada entre Mauves y Tournon, que da nombre a la denominación.
Tiempo en barrica: Una parte en barricas de roble (20%), el
resto en tanques. Los dos vinos se ensamblan antes del embotellado
(unos 8 o 9 meses después de la vendimia).
Período de maduración: de 5 a 12 años
Vinificación:
A su llegada, se prensan los racimos enteros. El mosto se separa
por una decantación en frío que dura entre 24
y 48 horas. La temperatura de la fermentación es regulada
por corrientes de agua fría. Color: amarillo pálido
con reflejos verdosos. Nariz: Aromas minerales de piedra de
fusil típicos de los suelos graníticos, notas
tostadas y recuerdos a nueces. Boca: se presenta fresco, franco
y redondo con un final floral y notas de miel.
Cata
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