Zona: Gigondas A.O.C
Cepas: (60 a 70%) Garnacha negra,
resto variado de Cinsault, Syrah, y Mourvèdre.
Suelo: Típico de la denominación, arenisca calcárea
con antiguos cantos rodados provenientes de aluvión.
El viñedo está situado entre Orange y "Mont
Ventoux", en la orilla izquierda del Ródano.
Vendimia: Manual, esperando hasta el máximo de maduración
de la uva.
Vinificación: Tradicional con remontado diario.
Tiempo en barrica: Una parte en barricas de roble y otra en
tanques, de 12 a 16 meses.
Gigondas,
al pie de las Dentelles du Montmirail, es, después de
Châteuneuf-du-Pape, la más famosa de las denominaciones
del Sur. Color: rubí intenso. Nariz: aromas de confitura
de fresa y pimienta, elegante y poderoso. Boca: destaca un ataque
floral, pero tánico y especiado. Maridaje: Ideal para
combinar con carnero o un entrecot a la pimienta o al roquefort.
Cata
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