Ficha tecnicaZona:
Ermitage
Cepas: Marsanne. La edad media de las cepas (50 años)
es garantía de una reducida producción de alta
calidad.
Suelo: Las uvas con las que se elabora el vino parcelario de
"Le Méal" provienen de la colina de Méal.
Es un suelo muy antiguo de aluvión fluvio-glacial plagado
de guijarros que ayudan a recalentar el suelo.
Tiempo en barrica: Antes del embotellado, la crianza en madera
se vigila constantemente por medio de catas periódicas.
Son los criterios organolépticos quienes determinarán
la duración de la crianza en barrica y la fecha de embotellado.
Vinificación: Después
de ser prensado, el mosto se mantiene en frío durante
24 horas. Cerca del 50% se vinifica en barrica nueva de roble,
el resto en tanque. Color: amarillo oro, brillante. Nariz:
aromas minerales, a frutos blancos, albaricoque, y ligeras
notas de musgo. Boca: se presenta equilibrado, afrutado, recuerdos
de compota de manzana, y una ligera acidez que aporta un frescor
agradable balanceada por unas notas de vainilla y de madera.
Cata
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