Ficha tecnicaZona:
Ermitage
Cepas: Marsanne. La edad media de las cepas es de 60 a 70 años,
es garantía de una producción de alta calidad.
Suelo: Las uvas con las que se elabora el vino parcelario de
"De l'Orée" provienen de la parcela de Murets.
Es un suelo muy antiguo de aluvión fluvio-glacial.
Tiempo en barrica: Antes del embotellado, la crianza en madera
se vigila constantemente por medio de catas periódicas.
Son los criterios organolépticos quienes determinarán
la duración de la crianza en barrica y la fecha de embotellado.
Vinificación: Después
de ser prensado, el mosto se mantiene en frío durante
24 horas. Cerca del 50% se vinifica en barrica nueva de roble,
el resto en tanque. Color: amarillo verdoso, brillante. Nariz:
aromas minerales, a frutos blancos, albaricoque, notas de
musgo, de cera de abeja, miel y pela de naranja. Boca: se
presenta equilibrado, afrutado, recuerdos de compota de manzana,
y una ligera acidez que aporta un frescor agradable.
Cata
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